Für die zehn Sachverständigen der DLG-Testzentrums waren bei der sensorischen Bewertung der Biere folgende Kriterien besonders relevant: Reinheit des Geschmacks, Qualität der Bittere, Vollmundigkeit, Geschmacksstabilität während der Lagerungszeit und die Frische der Biere.
Bei privaten Aufträgen kann der Sachverständige selber einschätzen ob der Ortstermin dringend durchgeführt werden kann oder ob man sich eine Zeit aussucht die besser geeignet ist. Auch kann man mit den Kunden vereinbaren alle.....
Im analytischen Teil wurden in aufwändigen Laboranalysen mikrobiologische Parameter oder Kriterien wie die Schaumhaltbarkeit, der Extrakt-, Alkohol- und Stammwürzegehalt sowie die Trübung und Haltbarkeit untersucht und bewertet. Im Rahmen dieser Fachprüfung erfüllten die Zwiefalter Biersorten Zwiefalter Kloster-Weizen hefetrüb sowie das Zwiefalter Spezial-Export die gestellten Anforderungen mit sehr gut. "Wir freuen uns über diese hohe Auszeichnung", sagt Peter Baader, Leiter Marketing und Vertrieb. "Wir fühlen uns gemeinsam mit unseren Mitarbeitern darin bestätigt, auch zukünftig anspruchsvolle Qualitätsbiere ür die Region zu brauen."
